陈皮炒米水是一种中药食疗方，具有多种功效，如健脾益气、消食化湿、调理肠胃等。
陈皮是中药中的一味常用药材，性温味辛，具有理气、健脾、开胃、化痰、止咳等功效。它可以促进肠胃蠕动，改善消化不良、食欲不振等问题，同时还能促进肝胆分泌，调节肝胆功能。而炒米水是指将米用水炒成的淡白色液体，具有生津止渴、滋润肺燥、清热解毒等功效。
两者合用具有健脾益气、消食化湿、调理肠胃等功效，适合消化不良、胃肠功能不佳、肠胃不适、食欲不振、口干舌燥等人群饮用。需要注意的是，由于中药具有一定的药性，建议在医生的指导下进行食疗。同时，陈皮炒米水适宜适量饮用，过量可能会导致胀气、腹泻等不适症状。
其做法是将大米放入锅中小火炒开，炒至途中淡黄色即可，然后再放入少量陈皮，加入煮开，约5分钟左右即可饮用。
