功效与作用
缓解疲乏、减肥瘦身、预防癌症
1、缓解疲乏：毛豆中含有丰富的钾，夏季可适当多吃，比如用盐水煮毛豆或用毛豆烧菜，不仅可以缓解倦怠，还能开胃，补充体力。2、减肥瘦身：毛豆中含有丰富的氨基酸，可以有效减少人体水肿，促进新陈代谢，替换细胞中脂肪，从而让形体更健美匀称。3、预防癌症：毛豆所含的蛋白酶抑制剂 、植物胆固醇、等的综合效果可以增进防癌的免疫系统，对乳癌、皮肤癌、结肠癌等有预防作用。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
幼儿、尿毒症患者。
不宜同食
猪血、鱼、酸牛奶
1、猪血：毛豆和猪血一起吃，不容易消化。2、鱼：毛豆和鱼一起吃，会把毛豆中的维生素B1破坏尽，影响对毛豆营养的吸收。3、酸牛奶：酸牛奶含丰富的钙质，毛豆所含的化学成分影响钙的消化吸收。
1、猪血：毛豆和猪血一起吃，不容易消化。2、鱼：毛豆和鱼一起吃，会把毛豆中的维生素B1破坏尽，影响对毛豆营养的吸收。3、酸牛奶：酸牛奶含丰富的钙质，毛豆所含的化学成分影响钙的消化吸收。
食用方法
丝瓜炒毛豆
毛豆粒焯水至七八成熟，丝瓜洗净去皮切大块。锅中放油加入丝瓜翻炒，倒入毛豆继续炒。加少许水，煮2分钟，至丝瓜、毛豆段生，加盐，翻炒均匀即可关火。
盐水毛豆
将毛豆洗干净，剪去两端，这样容易入味。锅中放水，加入毛豆，大火煮开。煮开后，加上盐和花椒，转小火煮至入味。
