功效与作用
清热解暑、降压降脂、提高人体免疫力
1、清热解暑：因为凉薯含有丰富的水分和碳水化合物，可以清理体内积累的毒素，促进新陈代谢；而且地瓜本身口感香甜多汁，适宜炎热的夏季食用，不仅能够降温解暑，还能够清肝去火降燥。2、降压降脂：地瓜中含有一种黏液蛋白，不仅能够除去血液中的胆固醇，还能够帮助扩张毛细血管，降低血液粘度，增强血液循环。所以，食用地瓜对高血压高血脂患者来说，能起到很好的身体调节作用。3、提高人体免疫力：铜元素是人体必需元素之一，也是人体内合成各种蛋白的必要元素，而地瓜中含有一定量铜元素，夏、秋季食用能够起到增强免疫力的作用。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
孕妇、胃寒者、高血糖患者、经期女性。
不宜同食
鸡蛋、鸡肉。
1、鸡蛋，生凉薯寒性重，食用后会增加体内寒气，而鸡蛋是高蛋白质食物，凉薯和鸡蛋同食会降低鸡蛋的营养价值，还容易出现消化不良。2、鸡肉，凉薯不能和鸡胸肉一起食用，否则会引起腹痛，甚至腹泻等不良症状。
1、鸡蛋，生凉薯寒性重，食用后会增加体内寒气，而鸡蛋是高蛋白质食物，凉薯和鸡蛋同食会降低鸡蛋的营养价值，还容易出现消化不良。2、鸡肉，凉薯不能和鸡胸肉一起食用，否则会引起腹痛，甚至腹泻等不良症状。
食用方法
酸辣凉薯丝
凉薯去皮洗净，切成粗丝，鲜肉、酸泡椒切丝；炒锅置旺火上，放油烧至七成热，将肉丝入锅爆炒出油，放盐、酸椒、凉薯炒几下，加少许味精再炒两下，装盘后洒点葱花即成。
糖醋凉薯
将凉薯洗净去皮，切片，再改刀成小片；.将凉薯片加盐拌匀，腌30分钟；将香菜去根洗净，切成短段，撒在凉薯上，加入白糖、味精、香油和白醋拌匀即可。
